Дефицит витаминов: как распознать и восполнить нехватку полезных веществ

Известно, что нехватка каждого витамина влечёт за собой нарушения в работе отдельных органов.

Если вы испытываете хроническую усталость, то вполне возможно, что организму не хватает каротина, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты или витамина Д. Пополнить этот недостаток очень просто. В рацион введите побольше свежих овощей и фруктов — это источник витаминов С и А. Много витаминов группы В содержится в цельном зерне и отрубях — варите каши из гречки, пшена, овсянку. Кладезь полезных веществ — это семена подсолнуха и тыквы, орехи. Чтобы обеспечить организм витамином Д, принимайте ультрафиолетовые ванны.

Если у вас к концу дня ухудшается зрение, глаза устают и болят, то, возможно, это нехватка каротина и витамина В2. Для обогащения рациона этими витаминами ешьте морковь, шпинат, зелёный салат, рыбу, печень, сыр, яйца.

Если у вас есть склонность к расстройствам пищеварения и диарее, то, возможно, это просто недостаток витаминов К или В2. Ешьте больше соевых продуктов, печени, рыбы, нежирного мяса, особенно грудинку курицы или индейки, орехи, яйца и сыр. Подобные причины могут вызвать и запоры. Поэтому сбалансируйте свой рацион по витамину В2, и это может помочь.

Ещё один серьёзный вопрос — повышенное количество холестерина в крови. Оказывается, что он может быть вызван нехваткой витаминов группы В. Попробуйте ввести в рацион пивные дрожжи, а также бобовые.

Иногда бывает, что даже лёгкий толчок может вызвать появление синяка на коже. Это определённый недостаток аскорбиновой кислоты. Витамина С много в чёрной смородине, шиповнике, квашеной капусте, цитрусовых.

Бывает так, что человек вроде бы и моется регулярно и применяет различные парфюмерные средства, а кожа его все равно издает специфический запах. Возможно, в рационе этого человека не хватает продуктов, содержащих витамин В12, это пивные дрожжи, красное мясо, субпродукты, яйца.

Если вы страдаете отёками, а по утрам встаёте с мешками под глазами, но при этом почки здоровы, возможно, вам недостаёт витамина В6. Ешьте фасоль, чечевицу, цельное зерно, субпродукты и рыбу. А по поводу дрожжей — тут всё ясно — это кладезь витаминов группы В.

При остеопорозах и ломкости зубов зачастую не столько не хватает кальция, как витамина Д. Без этого витамина кальций просто не усваивается организмом. Поэтому в случаях проблем с костями и зубами, постарайтесь побольше бывать на улице или принимайте облучение ультрафиолетом.

1. Витамин D — это гормон. Он не только укрепляет кости, но и влияет на иммунитет и настроение. Организм вырабатывает его под солнцем, но в северных широтах дефицит испытывают до 80% людей.

2. Витамин С разрушается при нагревании. Кипячение и длительная варка лишают продукты аскорбиновой кислоты. Чтобы сохранить её, лучше есть овощи и фрукты сырыми или готовить на пару.

3. Витамин B12 содержится только в животной пище. Веганам стоит принимать его дополнительно, так как дефицит может привести к анемии и неврологическим проблемам. р

4. Витамин К отвечает за свёртываемость крови. Его открыли случайно: у цыплят, сидевших на особой диете, начались кровотечения, и учёные обнаружили, что причина — отсутствие этого витамина.

5. Передозировка витаминов опасна. Гипервитаминоз (особенно A и D) может вызвать отравление. Поэтому БАДы стоит принимать только после консультации с врачом.

6. Витамин B3 (ниацин) когда-то лечил пеллагру. Это заболевание, вызывающее слабоумие и дерматит, свирепствовало в Европе, пока не выяснили, что его причина — нехватка ниацина в рационе.

7. Витамин Е — мощный антиоксидант. Он замедляет старение клеток, но его избыток повышает риск кровотечений, так как разжижает кровь.

8. Некоторые витамины синтезируются в организме. Например, витамин K2 производится кишечными бактериями, а B3 — частично образуется из аминокислоты триптофана.

9. Морковь полезна для зрения, но не из-за витамина. А Каротин (провитамин А) действительно помогает глазам, но остроту зрения он не вернёт — это миф, возникший во время Второй мировой войны для маскировки радаров.

10. Витамины группы B не дают энергии. Они лишь помогают организму преобразовывать пищу в энергию, поэтому их дефицит вызывает усталость, но сами по себе они не "бодрят".