Как заморозить капусту брокколи на зиму

При выборе капусты брокколи обратите внимание на её внешний вид. Соцветия брокколи должны быть насыщенного тёмно-зелёного цвета. Допустим немного даже фиолетовый оттенок. Соцветия должны быть плотные на ощупь.
Как заморозить капусту брокколи на зиму Свежезамороженная капуста брокколи

При выборе капусты брокколи для заморозки на зиму обратите внимание на её внешний вид. Соцветия брокколи должны быть насыщенного тёмно-зелёного цвета. Допустим немного даже фиолетовый оттенок. Соцветия должны быть плотные на ощупь.

Капуста брокколи с фиолетовым оттенком содержит больше всего бета-каротина. Если бутоны желтые, значит, капуста переспела, и такие овощи не годятся для заморозки.

Прежде чем отправлять капусту в кастрюлю, разберите её на соцветия.

Когда соцветия подготовлены, переложите их в дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде.

Очень часто в соцветиях брокколи могут находиться невидимые для наших глаз насекомые. Чтобы избавиться от них, приготовьте раствор соли. В литре воды растворите две столовых ложки соли. В соляной раствор опустите капусту брокколи и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

Приготовьте ёмкость с холодной водой. Добавьте в неё кубики льда. Вода должна быть очень холодной.

Вскипятите воду в кастрюле и опустите в кипяток соцветия брокколи. Проварите 2 минуты. Если соцветий много, делайте эту процедуру небольшими партиями.

Отваренную брокколи достаньте шумовкой из кипятка и сразу опустите в ледяную воду на 5-10 минут. Бланшировка помогает капусте брокколи сохранить свой цвет. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Выложите соцветия на бумажные кухонные полотенца и дайте им хорошо обсохнуть.

Упакуйте высушенные соцветия в полиэтиленовые пакеты по 150-200 граммов и отправьте их в морозильную камеру до полной заморозки.

Зимой используйте замороженную капусту брокколи для приготовления вкусных и полезных блюд.

Популярное на сайте
Письмо в ООН
На исходе лета
© 2019 — 2022 12+

Интересные новости со всего мира. Лайфхаки для дома и кухни. Рекорды, любопытные факты, психология, здоровье, семья. Полезные бытовые хитрости.

Counters:
Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика