Самый вредный кофе

Оказывается, способ приготовления любимого напитка может быть чреват серьезными рисками для здоровья.

Френч-пресс и турка

Результаты масштабного 20-летнего исследования, проведенного норвежскими учеными, заставляют пересмотреть свои привычки. Специалисты из Осло проанализировали данные около 500 000 человек и обнаружили прямую связь между методом заваривания кофе, здоровьем сердца и продолжительностью жизни. Главный вывод исследования: наиболее опасным признан нефильтрованный кофе.

Речь идет о напитке, приготовленном во френч-прессе, турке или просто заваренном в чашке. Почему? Вся проблема — в длительном контакте кофейной гущи с горячей водой. При таком способе в напитке остаются концентрированные вещества — дитерпены и кафестол, которые способствуют резкому повышению уровня «плохого» холестерина в крови. У приверженцев такого кофе уже в возрасте 35–60 лет значительно чаще фиксировались проблемы с сердечно-сосудистой системой.

А вот те, кто использовал бумажные фильтры в кофеварках, продемонстрировали не только более здоровое сердце, но и лучшую продолжительность жизни. Ученые полагают, что фильтр задерживает вредные соединения, но при этом пропускает полезные антиоксиданты, что и дает положительный эффект.

Мнение шведских ученых

К аналогичным выводам пришли и исследователи из Гетеборгского университета. Они также указывают на опасность кафестола и кафиола — веществ, содержащихся в кофейных маслах и провоцирующих рост уровня холестерина и триглицеридов. Эти соединения оседают на стенках сосудов, в том числе и коронарных, многократно повышая риск инфаркта.

Шведские медики дают конкретный совет: даже кофе, сваренный в турке, стоит обязательно процеживать через бумажный фильтр. Это простое действие не только обезопасит ваш напиток, но и, по мнению экспертов, даже улучшит его вкус.

Сладкий, с добавками и молоком

Однако вред здоровью наносит не только нефильтрованный кофе, но и тот, который подается с различными добавками. Диетолог из США, Кайли Иванир, заявляет, что подобные напитки с молоком, сливками, жирными и особенно взбитыми, с сахаром, ароматическими сиропами, алкоголем и другими популярными ингредиентами, добавляют человеку дополнительные калории, что вряд ли позитивно скажется на фигуре.

Доктор Иванир объяснила, что подобный напиток становится богат углеводами и жирами, что впоследствии приводит любителя кофе к увеличению тяги к сладкому. Выпивая более одной подобной чашки кофе в день, человек буквально взрывает свой центр контроля аппетита и постепенно приводит собственный организм к инсулинорезистентности и метаболическому синдрому. А это не только резкое увеличение веса, но и, как следствие – повышение кровяного давления и серьезной нагрузки на сердце, на работу миокарда.

Врач-диетолог из США советует пить фильтрованный кофе без каких-либо сладких добавок и молочных продуктов, чтобы сохранить свое здоровье в норме и почувствовать вкус натурального чистого напитка.

Источник