Пирог с картофелем и салом

Картошка и сало — можно ли найти более удачное сочетание для плотного, сытного блюда? А если закрыть эту начинку в пирог из слоёного дрожжевого теста, вкус окажется ещё богаче.

Чаще всего картошку в начинку для пирога подготавливают: отваривают, делают пюре. В моём случае сырой картофель просто натёрт на крупной тёрке. Тесто использовалось готовое, покупное: найти хорошее замороженное слоёное тесто сегодня не проблема.

Что нужно?

• тесто слоёное дрожжевое — 800 г
• картофель — 6 шт.
• сало свиное несолёное — 300 г
• масло растительное для смазывания — 1 ст. ложка
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Что делать?

1. Картофель натереть на крупной тёрке, смешать с салом. Посолить, поперчить.
2. Тесто раскатать, уложить на смазанный маслом противень так, чтобы края сильно свешивались.
3. Выложить начинку.
4. Плотно залепить пирог, смазать слегка взбитым яйцом, сделать проколы.
5. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 40 минут или до румянца.
6. Пирог с картофелем и салом готов.