Торт бисквитный "Полянка": вкус лета в каждом кусочке

Я решил помочь моей жене на кухне, приготовив вкусный торт бисквитный "Полянка". Этот рецепт объединяет лесные орехи, красную смородину, кокосовую стружку, йогурт и свежие киви. Мои шаги включают смешивание ингредиентов для теста, создание начинки с ягодами и приготовление украшения сливками и киви. Результат — настоящий шедевр для сладкого угощения!

Торт бисквитный “Полянка”

Ингредиенты: мука — 150 г, сливочное масло — 120 г, лесные орехи (молотые) — 50 г, сахар — 50 г, сметана — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт.

Для начинки: красная смородина — 250 г, лимон — 1 шт., кокосовая стружка — 40 г, сахар — 80 г, яйцо — 4 шт., йогурт — 4х125 г, мука — 80 г, киви — 500 г, фруктовое желе — 1 пакетик, белое вино — 1/2 ложки.

Для украшения: сливки — 1/8 ложки, ванилин.

Для теста: просеянную муку смешать с орехами, натёртым маслом, сахаром, яйцом и сметаной. Замесить тесто. Форму для выпечки (диаметром 26 см) смазать маслом, тесто раскатать в круг диаметром 30 см и выложить в форму, приподняв края на 4 см.

Для начинки: кокосовую стружку слегка обжарить с 1 ст. ложкой сахара до золотистого цвета. Высыпать на тесто. Сверху выложить смородину. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до получения светлого густого крема, постепенно добавить йогурт, сок 1/2 лимона и тёртую цедру второй половины лимона. В конце осторожно ввести взбитые белки.

Равномерно разложить йогуртную массу поверх ягод. Выпекать пирог около 40 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Киви очистить, нарезать тонкими кружками. Приготовить желе, добавив белое вино.

Украшение: торт немного остудить, вынуть из формы. После того как торт окончательно остынет, украсить его киви. Сверху разложить желе. Взбить сливки с ванилином. Наполнить кондитерский шприц сливками и украсить торт по краям маленькими сливочными розочками.