Котлеты из пекинской капусты

Пекинская капуста хороша тем, что готовится легко и быстро, нежная и сочная. Котлеты можно не жарить на сковороде, а запечь в духовке.

Что нужно?

• капуста пекинская — 680 г (кочан)
• перец венгерский слабожгучий чили — 1 шт.
• кинза — 3 небольших пучка
• яйцо куриное — 5 шт.
• сыр полутвёрдый — 120 г
• панировочные сухари — 200 г
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• масло растительное для жарки — 6 ст. ложки

Что делать?

1. Капусту мелко нашинковать. Мелко порезать кинзу — только листья.
2. Сыр натереть на мелкой тёрке. Перец разрезать пополам, вынуть перегородки и семена, натереть на мелкой тёрке — так, чтобы кожура осталась, а мякоть измельчилась. Кожуру выкинуть, мякоть отправить к капусте.
3. Смешать капусту, кинзу, панировочные сухари, вбить яйца, перемешать. Добавить тёртый сыр, перемешать, попробовать на соль, досолить, поперчить, перемешать и дать фаршу постоять пару часов, чтобы панировочные сухари набухли. Затем ещё раз перемешать, лепить котлеты и жарить на растительном масле до румяной корочки.