Как приготовить вкусную и полезную квашеную капусту: проверенные рецепты домашнего консервирования

Засолка капусты - это прекрасный способ сохранить овощ на зиму, при этом не потеряв его полезных свойств и вкуса. Соленая капуста может использоваться в качестве закуски, гарнира или ингредиента для приготовления различных блюд. В данной статье мы предлагаем два варианта рецепта засолки капусты: с морковью и луком, а также с яблоками и клюквой. Следуя нашим шагам, вы сможете легко приготовить вкусную и полезную засолку капусты в домашних условиях.

Квашеная капуста

Вам понадобится:

• 1 кочан капусты

• 3-4 столовые ложки соли

• 1 стакан воды

Шаги:

1. Отделите листья капусты от кочана и нарежьте их на небольшие кусочки.

2. Положите капусту в большую миску или емкость.

3. Посыпьте солью и хорошо перемешайте.

4. Дайте капусте постоять на протяжении 30 минут, чтобы она начала выделять сок.

5. Затем добавьте стакан воды и еще раз перемешайте.

6. Переложите капусту в банку или другую емкость, нажимая на нее сверху, чтобы она была плотно упакована.

7. Залейте капусту оставшейся водой так, чтобы она полностью покрыла капусту.

8. Поставьте банку в теплое место и дайте капусте бродить в течение 3-4 дней.

9. После этого капуста готова к употреблению.

Соленая капуста с морковью и луком

Вам понадобится:

• 1 кочан капусты

• 2-3 моркови

• 1 большой лук

• 3-4 столовые ложки соли

• 1 стакан воды

Шаги:

1. Отделите листья капусты от кочана и нарежьте их на небольшие кусочки.

2. Нарежьте морковь тонкими ломтиками.

3. Нарежьте лук полукольцами.

4. Положите капусту, морковь и лук в большую миску или емкость.

5. Посыпьте солью и хорошо перемешайте.

6. Дайте овощам постоять на протяжении 30 минут, чтобы они начали выделять сок.

7. Затем добавьте стакан воды и еще раз перемешайте.

8. Переложите овощи в банку или другую емкость, нажимая на них сверху, чтобы они были плотно упакованы.

9. Залейте овощи оставшейся водой так, чтобы они полностью покрылись.

10. Поставьте банку в теплое место и дайте овощам бродить в течение 3-4 дней.

11. После этого овощи готовы к употреблению.

Соленая капуста с яблоками и клюквой

Вам понадобится:

• 1 кочан капусты

• 2-3 яблока

• 1 стакан свежей клюквы

• 3-4 столовые ложки соли

• 1 стакан воды

Шаги:

1. Отделите листья капусты от кочана и нарежьте их на небольшие кусочки.

2. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.

3. Положите капусту, яблоки и клюкву в большую миску или емкость.

4. Посыпьте солью и хорошо перемешайте.

5. Дайте овощам постоять на протяжении 30 минут, чтобы они начали выделять сок.

6. Затем добавьте стакан воды и еще раз перемешайте.

7. Переложите овощи в банку или другую емкость, нажимая на них сверху, чтобы они были плотно упакованы.

8. Залейте овощи оставшейся водой так, чтобы они полностью покрылись.

9. Поставьте банку в теплое место и дайте овощам бродить в течение 3-4 дней.

10. После этого овощи готовы к употреблению.

Квашеная капуста является полезным продуктом, так как содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К, калий, кальций и магний. Она также богата клетчаткой, которая помогает улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, квашеная капуста содержит молочнокислые бактерии, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника и укрепляют иммунную систему. Поэтому регулярное употребление квашеной капусты может помочь поддерживать здоровье организма.

Интересные факты о капусте

1. Капуста была одним из первых овощей, выращенных в космосе.

2. В средневековой Европе капуста использовалась в качестве лекарства от головной боли и похмелья.

3. В 16 веке в Германии капусту называли "королевой овощей".

4. Существуют более 4000 видов капусты, включая белокочанную, цветную и брюссельскую.

5. В Южной Корее проводят ежегодный фестиваль капусты, на котором готовят блюда из капусты и устраивают конкурсы по ее выращиванию.

6. В 2012 году в Бельгии была установлена рекордная высота пирамиды из капусты - 10 метров.

7. Капуста содержит вещество, которое может снизить уровень стресса и улучшить настроение.

8. В Дании капуста используется для приготовления национального блюда - "стегте кал" (жареная капуста).

9. В Японии капусту часто подают в суши и роллы.

10. Капустный сок используется в качестве натурального красителя для тканей.