Рецепт куку сабзи: запеченный омлет с шпинатом и зеленью

Куку сабзи - это традиционное персидское блюдо, которое появилось еще в древние времена. Его готовят из яиц, овощей и зелени, а запекают в духовке или на сковороде.

История возникновения этого блюда связана с тем, что в Персии всегда было много овощей и зелени, а также с традицией питания яйцами. Куку сабзи стало популярным блюдом благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.

С течением времени рецепт куку сабзи стал меняться и дополняться новыми ингредиентами. Так, в разных регионах Персии добавляются разные овощи и зелень, например, шпинат, петрушка, укроп, базилик, зеленый лук и т.д.

Сегодня куку сабзи является одним из самых популярных блюд в персидской кухне и часто готовится на праздниках и торжествах. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов.

Ингредиенты:
- 6 яиц
- 1 большой свежий шпинат (или 2 маленьких)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/2 чайной ложки кумина
- 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте зелень на мелкие кусочки. Шпинат можно нарезать крупно, чтобы сохранить его текстуру.
3. В большой миске взбейте яйца вилкой, добавьте соль, перец, куркуму, кориандр и кумин. Тщательно перемешайте.
4. Добавьте нарезанную зелень и тщательно перемешайте.
5. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне.
6. Перелейте смесь яиц и зелени в сковороду и равномерно распределите ее по всей поверхности.
7. Поставьте сковороду в духовку и запекайте около 20-25 минут, пока куку сабзи не станет золотистой сверху и полностью пропечется внутри.
8. Подавайте куку сабзи горячей или холодной, нарезав на кусочки или порционно. Можно подать со свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!