Удивительно вкусная эклектичная каша из нута, полбы и чечевицы

Каши - это одно из самых популярных блюд в мире, и каждый регион имеет свои уникальные рецепты. В этом рецепте мы сочетаем нут, полбу и чечевицу для создания сытной и питательной каши, которая порадует вас своим вкусом и полезными свойствами.

Моя жена обожает каши. Я меньше, но те, что готовит она, ем с не меньшим удовольствием, чем сама кулинар. Наверное, потому, что в них всегда присутствует фантазия, она всегда экспериментирует.

На этот раз при моём молчаливом (а может, и активном) согласии Марина решила соединить нут, полбу и чечевицу. Эклектика? Конечно! А учитывая, что основа делалась на свином сале, — эклектика полнейшая! Так ведь интересно же! Ну и вышло не только интересно, но и удивительно вкусно. Настоятельно рекомендую. И пусть вас не смутит, что культуры готовятся по-разному, имея в виду время. Клейстера точно не получится.

Что нужно?

• нут — 1 пиала
• полба — 1 пиала
• чечевица зеленая — 1 пиала
• сало свиное несолёное — 200 г
• соль, перец — по вкусу

Что делать?

Нут предварительно замочить часов на восемь или на ночь. Затем воду слить.

Сало порезать кубиком, выложить в вок, жарить на малом огне, пока не вытопится и не появятся шкварки.

В кастрюлю вылить вытопленное сало вместе со шкварками. Выложить нут, чечевицу, полбу. Прогреть вместе с салом на сильном огне. Залить кипящей водой так, чтобы она покрывала нут, чечевицу и полбу полностью. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой, убавить огонь до малого, варить примерно два часа. За это время чечевица и полба почти разварятся, но сохранят форму, а нут не разварится, но станет мягким.

Подавать, украсив зеленью — петрушкой, кинзой или зелёным луком.